| 用红薯做馅，做几个小刺猬蒸包，看着就可爱，很招人喜欢。咬上一口，外面松软，里面软糯香甜，有点像奶黄包呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉150g，红薯100g |
| 【辅料】酵母1.5g，红枣1个 |
【制作步骤】
 | 1.酵母用少量温水溶解，倒入面粉中，再加入适量水，揉成软硬适中的光滑面团，盖保鲜膜放温暖处醒发。 |
 | 2.小个红薯一个，放微波炉里高火四分钟，取出，去皮，用勺子碾压成泥。 |
 | 3.面团醒发至原体积的两倍大即可。 |
 | 4.将面团揉出里面的空气，分成四个小剂。 |
 | 5.将每一份小剂团成圆形，按扁，擀成厚一点的圆皮，将红薯泥团成大小适中的球，放在面皮上面。 |
 | 6.用面皮把红薯球像包包子一样包起，收口向下，再将包好的小包整理成前小后大的椭圆形。 |
 | 7.用小剪刀剪出刺猬的刺和嘴巴。 |
 | 8.剪出几块小的枣皮，粘在刺猬的眼睛位置和嘴巴处。 |
 | 9.全部包好后，放屉上，冷水入锅，小火烧至水开后，再蒸十五分钟，关火闷两三分钟再开盖。 |
 | 10.取出放烤架上晾一下。 |
【红薯馅刺猬蒸包做法小贴士】
| 小刺猬包好后，不需要二次醒发，直接冷水下锅小火慢慢蒸，这样面团会在缓慢加热的过程中一点点醒发，不容易变形。 |
