红烧兔肉

兔子包括家兔和野兔两种,家兔又称为菜兔,主要提供市场的需求。兔肉中的胆固醇含量比猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉的胆固醇含量分别低,所以吃兔肉代替吃其他肉类是高血压,冠心病,动脉硬化和糖尿病等患者的理想食品。而且兔肉含钙很高,是对儿童生长发育和防止中老年人骨质软化有很大益处。前几天买回来一只菜兔,分别做了一款“麻辣兔子肉”和“红烧兔肉”,其中,麻辣兔子肉是我最喜欢吃的,我家先生喜欢吃红烧的,各有口味,深秋时节,换些食材做美食,对于养生保健很有帮助。

【食材与调料】
【主料】兔肉300g
【辅料】油适量,盐适量,姜适量,料酒适量,胡萝卜适量,白糖适量,香葱适量

【制作步骤】
红烧兔肉 1.将买回来的兔子(已经处理好的兔子)用清水冲洗干净。
红烧兔肉 2.斩小块。
红烧兔肉 3.盐姜,盐,料酒拌均匀腌制十分钟。
红烧兔肉 4.瓦锅放入姜块和白糖。
红烧兔肉 5.将白糖炒至焦糖。
红烧兔肉 6.然后将兔肉放入翻炒让兔肉上色。
红烧兔肉 7.准备胡萝卜。
红烧兔肉 8.将胡萝卜放入加适量的盐,料酒和清水调味大火烧开改中小火慢煮20分钟。
红烧兔肉 9.最后大火收汁出锅前放入香葱拌炒均匀即可。
这款“红烧兔肉”味香浓郁,肉质鲜嫩,下饭佐酒都不错。

【红烧兔肉做法小贴士】
孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。

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