| 以前吃花生糖都是去店里，其实花生糖虽然好吃，但做法一点不难，把炒香的花生去皮。用白糖和麦芽糖熬成糖浆，放入去皮的花生拌匀，趁温热切成小块，冷却后即可食用。做花生牛轧糖剩下一些花生没用完，于是就拿来做了这款香甜酥脆的花生糖。 |
【食材与调料】
【主料】花生仁125g |
| 【辅料】白芝麻25g，白糖75g，麦芽糖85g，玉米油10g |
【制作步骤】
 | 1.花生米放烤箱里烤熟后放凉去皮，白芝麻放炒锅小火炒香，把处理好的花生仁和芝麻混合在一起备用。 |
 | 2.取一口小锅，倒入10克的玉米油。 |
 | 3.锅中放入75克的白糖，放小火上慢慢加热让糖融化。 |
 | 4.但融化的白糖变成焦黄色时放入麦芽糖，小火慢熬糖浆。 |
 | 5.一直把糖浆熬到140—142度左右。 |
 | 6.关火，倒入混合好的花生芝麻拌匀。 |
 | 7.倒入烤盘中用擀面杖擀平、整形。 |
 | 8.趁温热尽快切成小块，放凉后即可食用。 |
【花生糖做法小贴士】
| 小贴士如果没有温度计，可以接一碗凉水，时常用筷子蘸一下糖浆，然后放入凉水中，拿起来糖如果是脆的，说明糖就熬好了；如果有些沾牙，说明糖浆还差些火候。 |
