| 花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。妇女孕期、产后进食花生都有较好的补养效果。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。花生蹄花汤 补充维生素及胶原蛋白，还可以养胃补血。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪蹄500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香菇适量，小葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，料酒适量，胡椒粉适量，花生50g |
【制作步骤】
 | 1.备食材，猪蹄洗净，去毛，用清水略为浸泡并刮洗干净 |
 | 2.花生泡发1小时，洗净 |
 | 3.猪蹄斩小块 |
 | 4.锅内加入适量清水，加料酒和姜，放入猪蹄煮沸至猪蹄变色，捞出冲洗干净 |
 | 5.香菇泡发好，洗净切十字 |
 | 6.葱切段、姜切片 |
 | 7.全部材料放入电高压锅内，加适量的水，刚好没过猪蹄，按猪蹄键 |
 | 8.煮好的花生猪蹄汤，拣出葱、姜、桂皮，加盐、胡椒粉调味，撒少许葱花 |
【花生蹄花汤做法小贴士】
| 猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。 |
