| 这个菜是最简单的啦！因为菜场里有买现成的半成品，拿回家放水里冲一下，切一切，就可以烧了。可是，我们小时候吃素火腿，却是个奢望。外面还不好买到，要到老城隍庙才有。比现在的素火腿薄，只有三分之一厚的两片一个小包装，一毛钱。现在一毛钱掉地上不太有人捡，那时候一毛三分钱可以在小饭馆吃一顿饭呢。难得吃一次那就是细嚼慢咽细细品味，好吃的没有话说。现在我们常常自己做了吃。外面这种小包装是看不到了，可能是生意小没有人做的缘故吧。但是是再也体会不到当初的那种滋味了。唠叨了许多，还是看菜吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】素火腿500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，老抽适量，蔬菜精适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.半成品素火腿水里冲一下 |
 | 2.切段 |
 | 3.素火腿段下锅下老抽 |
 | 4.下鸡精、糖、 |
 | 5.倒入鲜汤或者水煮开翻一下盖锅 |
 | 6.切上葱花 |
 | 7.烧开锅撒上葱花 |
 | 8.即可出锅 |
【红烧素火腿做法小贴士】
| 《红烧素火腿》香甜细嫩，色形逼真，并有益肺固肾，行气和胃之功效。赤酱不浓油，鲜甜可口，吃口松软又有嚼劲尽现上海本帮特色。 |
