黄酥肉


【食材与调料】

【主料】梅花肉,鸡蛋,黑胡椒碎

【制作步骤】
黄酥肉 1.梅花肉切中厚片,土豆淀粉用水化开加盐味精黑胡椒碎和鸡蛋黄
黄酥肉 2.用手抓糊,一捏一松中间改变肉的质感
黄酥肉 3.七成热油,每一片肉都要打开来抹糊
黄酥肉 4.尽量不要像我这样一锅里放这么多肉片炸,难翻身
黄酥肉 5.中火转大火,不需要复炸,酥脆中又有肉汁

【黄酥肉做法小贴士】

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