| 红烧肉是老少皆宜的一道家常菜，烧制出来的美味受到人们的喜爱，有些人在吃红烧肉的同时也会担心红烧肉的热量会不会很高，会有哪些营养价值呢？含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。主要含有能量 4891.75千卡，蛋白质 76.86克，脂肪 482.5克，碳水化合物 51.24克，叶酸 1.32微克，膳食纤维 0.58克，胆固醇 854.7毫克。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉1000g |
| 【辅料】油50ml，盐30g，白砂糖50g，姜20g，干辣椒2枚，大葱30g，八角2枚，香叶2片，水1500ml |
【制作步骤】
 | 1.准备好的食材，五花肉让卖家直接给切成小方块的。 |
 | 2.锅中把水煮沸，放入五花肉焯水。捞出备用 |
 | 3.锅中放入油和白糖小火慢熬，熬到糖变到焦糖色，中间一直不停的搅拌，就是图片上的颜色，把五花肉快速倒入锅中。 |
 | 4.翻炒均匀，速度要快 |
 | 5.然后放入葱姜翻炒两分钟 |
 | 6.倒入清水，在把所有的香料倒入锅中，大火烧开转小火炖一个班小时。 |
 | 7.然后加入食盐大火收汁直到汤汁变得浓稠即可，收汁后期要不停的翻炒以免糊锅。 |
【红烧肉做法小贴士】
| 小贴士炖的时候不要放盐，如果盐放的早了肉会比较柴而且肉不容易烂。 |
