| 茄子是我最爱的蔬菜，炒煮蒸炸烤焖都喜欢，最喜欢的还是红烧。茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑。 |
【食材与调料】
【主料】长茄子300g，小青椒2只 |
| 【辅料】盐适量，酱油适量，大蒜2瓣，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切成滚刀块，用淡盐水浸泡20分钟 |
 | 2.青椒切斜块，大蒜用刀背拍一下 |
 | 3.锅中放油烧热，放入大蒜煸香 |
 | 4.倒入沥干水的茄子和青椒，翻炒一会 |
 | 5.炒至茄子变色，加入盐翻炒均匀 |
 | 6.放一点生抽，继续翻炒至熟 |
 | 7.加点鸡精，即可起锅 |
【红烧茄子做法小贴士】
| 小贴士小啰嗦: 茄子用淡盐水浸泡20分钟可以防止氧化而且炒的时候不吸油 |
