| 《舌尖2》介绍了红烧牛肉面后，现在去面馆吃红烧牛肉面的人似乎越来越多了，牛肉面各个面馆做出来的味道都不一样，有的放辣，有的偏甜，这样的味道带小孩出去吃都不太好，所以感觉还是自己做的家常味最适合家人吃。 |
【食材与调料】
【主料】牛腩1块，胡萝卜1个，洋葱1个 |
| 【辅料】生姜适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，香叶适量，八角适量，桂皮适量，大葱适量，草果适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛腩放清水透几次水。 |
 | 2.切小块。 |
 | 3.放锅里焯水，水开后撇去浮沫。 |
 | 4.起油锅，放大葱和姜片爆香。 |
 | 5.放牛腩煸炒。 |
 | 6.加料酒、生抽、老抽炒匀后加开水没过牛肉，烧开后撇去浮沫。 |
 | 7.放草果、八角、桂皮、香叶等调料，转砂锅大火烧开，小火炖1个半小时左右。 |
 | 8.加入切小块的胡萝卜和洋葱，继续炖半小时左右，直到胡萝卜软烂。 |
 | 9.开水煮面。 |
 | 10.调适量盐后装在大碗里。 |
 | 11.牛腩焖到最后汤汁浓稠后，夹去大料。 |
 | 12.把牛肉浇在面条上，再加适量肉汤，撒上香菜碎，白芝麻，开吃吧！ |
【红烧牛肉面做法小贴士】
| 小贴士红烧或者做罗宋汤我喜欢选牛腩，这样炖出来比较软烂。 |
