| 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效。鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱，红烧。这是一道相当受欢迎的家常菜，鸡爪和土豆一起红烧，色泽红亮香味诱人，是很多人喜爱的一道家常美味。 |
【食材与调料】
【主料】鸡爪2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜2个，香叶2片，白酒5毫升，老抽10毫升，生抽15毫升，红腐乳汁1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.鸡爪去脚趾切两半，葱姜切好。 |
 | 3.鸡爪冷水如果焯烫备用。 |
 | 4.炒锅倒油爆香调味料。 |
 | 5.加入鸡爪翻炒，淋入白酒炒香。 |
 | 6.然后加入土豆胡萝卜翻炒。 |
 | 7.加入老抽，生抽，糖，腐乳汁翻炒再加适量的清水。 |
 | 8.加盖大火煮开，中小火烧煮20分钟。 |
 | 9.大火收汁加少许盐调味，最后放入青椒炒均匀关火。 |
【红烧鸡爪土豆做法小贴士】
| 小贴士鸡爪焯烫一下可以去掉一些异味，在冷水冲洗一下。 加入一些腐乳汁技能提升菜肴的口感又能为菜肴增色。 |
