| 鲫鱼肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼2条 |
| 【辅料】尖青椒2个，尖红椒2个，生姜1块，葱3根，大蒜4瓣，盐2g，料酒2小勺，醋3小勺，郫县豆瓣1大勺，生抽2小勺，色拉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼去鳞去内脏与其它辅料备好 |
 | 2.处理辅料，青红椒切成1厘米左右小段；生姜大蒜切碎；葱切成3-4厘米左右段 |
 | 3.热油放入鲫鱼煎至双面呈焦黄色， |
 | 4.放入除葱段外所有的辅料，加一小碗水小火煮入味 |
 | 5.待鱼肉煮熟后，放入葱段，大火收汁。(新手可试吃断定鱼生熟！ ) |
 | 6.装盘食用 |
【红烧鲫鱼做法小贴士】
| 小贴士1.煎鱼时在油里放点盐，可防止粘锅 |
