| 那天腾冰箱才看到有一袋子带鱼，和宪国已经有了一个默契，凡吃鱼和打豆浆的时候，都是他剖鱼和磨豆浆，剖鱼他剖是最好了，每次泡好豆子的早上，他就会主动地到厨房去把豆浆磨好，有时候我真想说，老大，这个这么简单，还是我来好啦，不过又想，难得下厨房一次哦。不过那天想吃带鱼的时候，宪国不在家也不想等他，拿来剪刀自己开工，原来，只要下定决心自己动手，一切都不是那么难哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，淀粉适量，料酒适量，醋适量，白糖适量，红椒1个，黄椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼清洗干净之后，切成小段，用盐和料酒腌十分钟左右。 |
 | 2.备好干淀粉，把带鱼段均匀地扑上干淀粉。 |
 | 3.扑好备用。 |
 | 4.彩椒切成小块。 |
 | 5.蒜，葱切末。 |
 | 6.用生抽，老抽，香醋，白糖，淀粉，少许盐调出一碗料汁备用。拍的时候，干淀粉还没有完全化掉呢。这个调料具体多少，根据自己口味而定。 |
 | 7.坐锅烧油，油热后码入带鱼段，小火慢煎。 |
 | 8.煎好一面，轻轻的翻面煎到两面微黄即可。 |
 | 9.锅里留油，下入葱蒜末炒香。 |
 | 10.加入小半碗清水煮开。 |
 | 11.倒入炸好的带鱼 大火煮开。 |
 | 12.加入彩椒，轻轻炒匀，到彩椒断生的时候，倒入料汁收汁即可。 |
【红烧带鱼做法小贴士】
| 彩椒下锅的时间，也可以在炒葱蒜的时候，我怕煮久了维生素流失，所以后放，喜欢吃软的，可以先放。 |
