| 我感觉黑米这种食材用来煮粥，特别难煮烂，要比普通的米多炖很久也不太容易开花。所以平时早餐想吃到它，不是特别容易，因为煮粥的话用的时间特别长。有时候我会把它放入豆浆机做米糊，打碎成糊状。除了做米糊我还会把它磨成粉，然后加些面粉一起做成黑米馒头。别看样子不太好看，但是口感还不错！重点是非常的有营养啊！之前我做了给小孩吃，她刚看到的时候还有些排斥，估计嫌弃黑呼呼的吧！然后我撕了一小块填到她嘴里，嚼了一会居然很主动的抓了一块自己啃起来。我们知道黑米比普通的大米更有营养，它含蛋白质、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富！黑米具有改善缺铁性贫血、抗应激反应，以及免疫调节等多种生理功能。另外黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。同时黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。可以说非常好的粗粮，平时可以多吃一些。 |
【食材与调料】
| 【主料】 面粉 250g 【辅料】 黑米适量酵母适量砂糖适量水适量 |
【制作步骤】
| 1 取适量的黑米倒入料理机。 |  |
| 2 磨成细腻的黑米粉，最好过一遍筛。 |  |
| 3 把磨好的黑米粉、面粉、酵母、砂糖倒入大的容器中。 |  |
| 4 加入适量的温水，搅拌成均匀的面团。 |  |
| 5 盖上保鲜膜发酵到两倍大，用手指按压一下不回弹即表示发酵完成。 |  |
| 6 把面团取出揉均匀，然后整形成个人喜欢的形状。 |  |
| 7 放入蒸笼肉醒发15分钟。 |  |
| 8 8、冷水上锅蒸15分钟左右，然后熄火焖3分钟再揭盖。 |  |
【黑米馒头做法小贴士】
