| 关于南瓜的营养之类的絮叨话我就不说了，今天说的是我家现在还常做的一个“瓜代饭”；海米炖南瓜。用海米炖制南瓜且是用砂锅来炖，经过几十分钟的炖制，南瓜软烂甜美，甜鲜的味道特招人。 软烂营养且鲜甜的南瓜很是适合老人和儿童食用，自然我们这些嘴馋的壮劳力也是可以大快朵颐的，只要你有足够“肚量”。 |
【食材与调料】
| 【主料】南瓜300g，海米20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，大葱适量，八角适量 |
【制作步骤】
 | 1.南瓜洗净自中间剖开，挖去瓜瓤。 |
 | 2.把南瓜切成大一些的长方块。 |
 | 3.把南瓜块码放到砂锅里。 |
 | 4.大葱斜切成段，海米洗净，生姜切片。 |
 | 5.炒锅里倒入植物油，油热后放入生姜八角炒香。 |
 | 6.放入海米，葱花炒出香味。 |
 | 7.调入少许的精盐，倒入清水烧开。 |
 | 8.把烧好的汤汁倒入砂锅，没过南瓜，小火炖制30分钟至南瓜软烂。 |
【海米炖南瓜做法小贴士】
| ①南瓜选皮厚的老南瓜，这样的南瓜炖出来软烂，比较“面”，比较甜。 ②炖南瓜放一点海米进去，味道就变得鲜美异常。 ③炖南瓜要用葱花和生姜爆锅，这样做出的南瓜味道极好。 ④做南瓜或冬瓜，建议放一枚八角在里面，这样做出来的南瓜或冬瓜味道甜美厚重。 |
