| 这是一道东北版的滑溜里脊，配料把黄瓜换成了尖椒，因为东北人爱吃辣吗，再放点木耳，颜色搭配好看还增加了这个菜的营养，做出来还是很有食欲的啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪里脊350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋清1个，水淀粉适量，木耳适量，尖椒适量，圆葱适量，胡萝卜适量，味精适量，料酒适量，蚝油适量，酱油适量，姜末适量，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备里脊肉一块 |
 | 2.把里脊均匀地切成肉片 |
 | 3.用点湿淀粉抓开 |
 | 4.再放一个蛋清。料酒。少许盐抓匀上浆 |
 | 5.把尖椒。木耳。胡萝卜。圆葱切成片 |
 | 6.把上过浆的肉片滑油 |
 | 7.把图5的配料一起滑一下捞出控油 |
 | 8.底油姜丝蒜末炝锅。放点水。蚝油。盐 |
 | 9.再放一点一品鲜酱油 |
 | 10.下滑好油的肉片，加味精。少许水淀粉翻炒均匀即可 |
【滑溜里脊做法小贴士】
| 1.肉片用湿淀粉蛋清上浆才嫩，2滑油时油温不要太高，温油即可，以免肉片粘连 |
