| 红酒是一种被人们喜爱又欣赏的酒类之一。在这个多元化的美食调味世界中，红酒作为一种酒精饮料同时也被广泛用于多种菜肴的调味中，给菜肴着色，添香，提味，还可以保持食物的水分，令菜肴的色泽看上去更加艳丽动人，在西餐菜肴中会经常红酒的身影，不过现在也会出现在创新新意的中餐菜肴中。这道红烧肉，只是加入一红酒，使的五花肉在口感和色泽上更加明艳动人，为红烧肉的创新吃法，有喜爱的不妨也动手试试，一定会有新意哦，最适合秋季贴秋膘~~ |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉600g |
| 【辅料】葱适量，冰糖30g，红酒50ml，酱油20ml，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.五花肉切小块。 |
 | 3.锅中倒入少许油放入冰糖小火炒化。 |
 | 4.直到炒至呈棕红色。 |
 | 5.加入红酒炒香。 |
 | 6.然后倒入五花肉翻炒。 |
 | 7.加入葱姜继续翻炒。 |
 | 8.加入酱油炒至五花肉上色。 |
 | 9.加入适量的热水，大火煮开小火焖烧40分钟。 |
 | 10.然后开大火加入盐。 |
 | 11.加入胡椒粉调味。 |
 | 12.直到大火收汁关火。 |
【红酒五花肉做法小贴士】
| 五花肉最好用一层肥一层瘦的特级五花肉，这样做出来不肥腻口感好。 炒制冰糖最好用中小火，直到冰糖溶化变为褐色，不要大火以免冰糖变焦影响口感，如果是新手可以省略炒糖色，直接加入冰糖就好。 这道菜口感偏甜，如果不喜欢甜味重的，减少冰糖用量就好。 |
