| 五花肉：补肾、滋阴、益气青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌红椒：温中、开胃、消食 |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g，青椒2个，红椒1个，蒜苗1~2根，酱油适量，郫县豆瓣酱适量，姜1个 |
【制作步骤】
 | 1.1、主料准备好 |
 | 2.2、 锅里放冷水，放几片姜，将五花肉煮10分钟左右 |
 | 3.3、煮到五花肉8分熟，捞出洗净 |
 | 4.4、将五花肉切薄片 |
 | 5.5、青红椒切小段 |
 | 6.6、蒜苗切小段 |
 | 7.7、姜切片，蒜拍碎 |
 | 8.8、锅中不放油，将五花肉和姜蒜放入翻炒 |
 | 9.9、到五花肉有些微卷，油脂差不多都炒出来后，放入酱油和一勺郫县豆瓣酱 |
 | 10.10、放入青红椒翻炒 |
 | 11.11、最后放入蒜苗，炒至断生出锅 |
【回锅肉做法小贴士】
| 小贴士1.五花肉很多油脂，所以炒的时候不用放油。 2.炒出油脂的时候要注意，不要炒的太干，不然肉会硬，差不多就好了。 3.多余的油可以倒出用来炒别的菜。 4.因为酱油和豆瓣酱都有咸味，所以就没有另外放盐了 |
