| 自从有了真空包装这项技术，天南地北的美食从此便没有了界限，祖国各地的人，都可以坐在家里吃北京烤鸭、德州扒鸡、锡盟羊排、南京盐水鸭、武汉周黑鸭…当然，所有这些，都是真空包装滴。抽真空除了可以抑制微生物的生长和繁殖外，更重要的是防止食品氧化，特别对于油脂类食品，由于含有大量不饱和脂肪酸，接触空气容易氧化，从而变味、变质，更严重的是，氧化还会使维生素A和维生素C大量损失。而真空包装则可以有效防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。不过，即使保持了营养成分，无论口味还是口感，绝对比不上现做现吃，相信这一点，广大同学都深有体会。也正因为这一点，真空包装的食品，直接开袋即食，不是不可以，但味道总会欠一点，所以最好加工一下，让它恢复刚出锅的口感。这锡盟羔羊排是老妈寄来的，做熟之后再抽的真空，按理，直接微波三分钟就可以吃啦，但是为了味道更好，我又加了料汁、孜然，再去微波，仅仅这简单的几步，味道就瞬间有了提升，滋味香浓，抄起袖子，开吃吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】羔羊排1袋 |
| 【辅料】姜1块，蒜3粒，小红辣椒4个，白芝麻适量，生抽1大勺，陈醋2大勺，孜然料包1个 |
【制作步骤】
 | 1.姜、蒜、辣椒切碎，放入一只干净的碗中； |
 | 2.倒入生抽； |
 | 3.倒入陈醋； |
 | 4.搅拌均匀作为料汁待用； |
 | 5.羔羊排取出，放入微波可用的盘子中； |
 | 6.在羊排上浇上料汁； |
 | 7.撒上自带孜然料包； |
 | 8.再均匀撒一层白芝麻，微波高火叮3至5分钟即可。 |
【豪放派孜然烤羊排做法小贴士】
| 1. 料汁可根据自己的口味调整，也可不放，直接加热羊排； 2. 因为羊排中已经含有盐分，不要再加太多含盐调料； 3. 羊排已经是熟的，不要加热太久，加热至羊油融化即可。 |
