红茶月饼

天气渐渐转凉,每天喝上杯暖暖的红茶,即能养胃,又能抗菌降血糖和血压等,好处有很多,可是太贵的红茶象正山小种可喝不起啊,祈红的口味我又不太喜欢,就选择了滇红来买,而且滇红的金毫多,泡出来的茶象是烤红薯的味道,闻着也不错呢。中秋节前,我就想着换个花样做月饼,于是就试做了这款茶月饼,把红茶用料理机打碎,加入到面粉中一起和成团做成月饼皮,转化糖浆也是用红茶水加上白糖熬制而成的。在中秋之夜,品着红茶,吃着茶月饼,赏着明月,也是一大幸事吧。

【食材与调料】
【主料】面粉200g,转化糖浆150g,花生油50g
【辅料】奶粉10g,枧水2g,滇红3g,枣泥馅适量,蛋黄液适量

【制作步骤】
红茶月饼 1.准备三克滇红
红茶月饼 2.把滇红放料理机中,打碎
红茶月饼 3.打碎的滇红
红茶月饼 4.转化糖浆和枧水及花生油倒入盆中
红茶月饼 5.搅拌均匀
红茶月饼 6.倒入面粉奶粉及红茶碎
红茶月饼 7.和匀后盆上盖湿布醒1个小时
红茶月饼 8.把面皮分成30克一个,馅料也分成30克一个,(我家比较爱吃皮,按皮馅3:7感觉皮太薄,所以就分成5:5了)
红茶月饼 9.面皮在手上按扁再放上枣泥馅
红茶月饼 10.用皮把馅包好
红茶月饼 11.沾点面粉滚圆
红茶月饼 12.包好的月饼裹上一层面粉后放在案板上
红茶月饼 13.再用月饼馍一个一个的压出花形
红茶月饼 14.月饼坯摆在烤盘上,表面喷一层水
红茶月饼 15.烤箱预热200度,中层,烤5分钟后取出,在月饼表面刷一层蛋黄液
红茶月饼 16.再送入烤箱烤15分钟即可,凉后密封保存,回油后食用

【红茶月饼做法小贴士】
照成品图时着急,居然把月饼放倒了,猫头朝下了。

本文来自热心网友【鲍雪】,本站管理员收集整理发布,如若转载,请注明出处!!

0
鲍雪 鲍雪
加入收藏 (0)
上一篇 03-17
下一篇 03-17

相关推荐

联系站长

在线咨询: QQ交谈

邮件:395188@qq.com

休息时间:周一至周五.节假日工作!!

关注微信