| 烤箱设定：快热模式 预热8min、烤制18min小时候都喜欢吃瓜子，知道瓜子越磕越香，却不知瓜子仁加到饼干中，再加上提神的咖啡粉，很适合做下午茶，吃完之后，既可以填饱肚子，还可以提神，是一款神奇的点心，今天就来制作这款神奇的点心——瓜子酥； |
【食材与调料】
【主料】糖粉215g，鸡蛋75g，发烧咖啡10g，低筋面粉340g，奶粉50g |
| 【辅料】黄油适量，盐适量，瓜子仁适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄油225g、糖粉215g、鸡蛋75g、炭烧咖啡10g、低筋面粉340g 奶粉40g、苏打粉3g、牛奶30g、椰蓉50g、盐2g、瓜子仁适量 |
 | 2.黄油切块软化，与糖粉、盐一并倒置搅拌器皿内，快速搅拌至颜色浅黄； |
 | 3.鸡蛋分次加入，充分搅拌均匀； |
 | 4.牛奶微微加热，倒入咖啡粉，搅拌至咖啡酱； |
 | 5.咖啡酱微微置凉，倒入搅拌的黄油酱中 |
 | 6.低筋面粉、奶粉、苏打粉和椰蓉一起加入，手动搅拌至无干粉； |
 | 7.搅拌好的面糊，保鲜膜封起放入冰箱冷冻2h； |
 | 8.取出面糊，揉制适量大小 |
 | 9.揉好的小面团放入瓜子仁中，晃动使之四周沾满瓜子仁，摆入烤盘； |
 | 10.德普烤箱快热模式175度，烤制18min左右 |
 | 11.咖啡瓜子酥 |
【烘焙、箱食谱-咖啡瓜做法小贴士】
| 小贴士1、制作中瓜子仁可以用芝麻、花生片等干果代替； 2、面糊冷冻后揉圆，尽量不沾干粉，否则会不容易粘干果； |
