| 橄榄，初食略有酸涩感，久嚼转甘甜，满口生津。中医认为，橄榄味甘酸，性平，入脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒之功。橄榄的营养价值颇高，它含有丰富的钙、磷和维生素，其中维生素C的含量是苹果的10倍，是梨和桃的5倍。每日嚼食2～3枚鲜橄榄，有生津润燥、防治上呼吸道感染之益，故民间有“冬春橄榄赛人参”的说法。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼520g，橄榄125g，甘蔗250g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：鲫鱼、甘蔗和青橄榄。 |
 | 2.将橄榄洗净，切对半。 |
 | 3.见甘蔗和橄榄放入汤锅中，一次性注入适量的清水。 |
 | 4.盖锅盖，大火煮开。 |
 | 5.转中火煲30分钟。 |
 | 6.热油锅。 |
 | 7.将洗净的鲫鱼放入。 |
 | 8.煎至双面金黄，关火。 |
 | 9.放入汤锅中。 |
 | 10.放入适量的姜片。 |
 | 11.盖锅盖，大火煮滚。 |
 | 12.转小火。 |
 | 13.煲1小时即可关火。不用下任何调味料，汤汁非常甘甜可口啦。 |
 | 14.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻…… |
【甘蔗橄榄煲鲫鱼汤做法小贴士】
| 橄榄虽好，但脾胃虚弱者不宜多吃。 |
