广式咸肉粽,广式咸肉粽的做法 - 阳康菜谱网广式咸肉粽做法大全

心得：咸肉粽只有腌制好的五花肉，咸蛋黄，还有绿豆红豆之类的豆类为辅。等五花肉的肥油浸入到糯米里面，肉香和糯米香完美的融合，也非常好吃。口感虽然稍微单一，但是却能吃出糯米和肉完美融合的香味。

【食材与调料】

【主料】糯米适量

【辅料】五香粉适量，料酒适量，酱油适量

【制作步骤】

	1.准备好材料。
	2.糯米提前浸泡一晚。
	3.竹叶和草绳洗干净后浸泡一会，然后煮十分钟。
	4.捞出晾着。
	5.去皮绿豆浸泡2小时。
	6.五花肉切小块，用五香粉，料酒，酱油腌制2小时。
	7.香菇泡软后切成片。
	8.拿两片竹叶交叉成一个漏斗形。
	9.依次放入糯米，绿豆，蛋黄五花肉香菇，再拿一片竹叶如图示，塞入旁边。
	10.左右都塞一片，然后在食材上再铺上一层绿豆，最后铺上糯米。
	11.拿一片竹叶，盖在上面。
	12.左右两边往中间叠起包着，再把上面的往中间包。
	13.下面的也是一样往中间包起。
	14.用绳子绑好就行了。
	15.冷水下锅，水一定要没过粽子，我放了满多水的，以防煮干，大火滚后中火煮一个小时。
	16.煮熟后打开粽子，粽叶的香味加上五香肉融合的香味，芳香四溢，你已经忍不住食指大动了吧。

【广式咸肉粽做法小贴士】

小贴士1.糯米必须提前浸泡，否则不容易熟。
2.肉的咸度稍微比平时要咸一点，否则整个粽子会不够咸。等肉的咸味浸入到糯米里会更好吃。
3.全瘦肉的味道没有五花肉好，建议稍微带点肥的，这样肉的油脂和糯米完美融合，才是吃货最爱的咸肉粽哦。
4.肠胃消化能力不好的人建议不用绿豆。避免加重肠胃负担。

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蛋黄鲜肉粽

又到一年端午节，划龙舟和吃龙舟饭成了水乡人民最热闹的集体活动。或许不是谁都能幸运地见识到这些传统的节庆方式，但吃一颗美味的粽子，却能实实在在地感受到节日气氛。粽子北甜南咸，每个人心中都有各自偏好喜爱的滋味。这么多年来，我始终钟情经典的咸味肉粽。这次要做一颗经典的，有内涵的蛋黄鲜肉粽，它具有江浙肉粽的传统口味。