| 常食排骨可增强体质，提高营养物质的吸收，强身健体，特别是体质较弱者应多吃。晚上逛超市时，见排骨特靓，买2盒回家先，排骨在我家是常见的一道肉类，无论是焖、煮、蒸、炖、炸或红烧家人都特给面^_^喜欢！就因为有家人和豆亲的支持，我得更努力！ 今天必须把排骨做的美美的，香香的，那么，就来个高升排骨吧！好兆头，无需油炸、香而不腻。 |
【食材与调料】
【主料】排骨600克 |
| 【辅料】姜适量，蒜适量，米酒1匙，白醋2匙，白糖3匙，酱油4匙，清水5匙，开水适量，盐适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨斩成一般长段，用姜蒜末、蚝油和少许盐腌制好（我是晚上买的排骨只能先腌好放冰箱里，如果买回现做，就不用这一步，直接把排骨斩段焯水） |
 | 2.高升酱汁的关键：拿个干净碗和汤勺，按1匙酒、2匙醋、3匙糖、4匙酱油、5匙水的比例调好酱汁备用。 |
 | 3.起锅加少许油，把排骨入锅炒 |
 | 4.大火煸炒 |
 | 5.炒至排骨干水焦黄 |
 | 6.倒入调好的酱汁 |
 | 7.再加入适量开水，中火烧至收汁 |
 | 8.最后大火收汁，即可关火 |
 | 9.装盘，美美的一道高升排骨完成 |
【高升排骨做法小贴士】
| 小贴士高升的意思就是步步高升，这里步步高升是把酱汁先按比例调好，其实按照步步高升的酱汁烧鸡或烧鸭也特棒！ 先调好酱汁还有个好处，就是方便且精准，在这还真得感谢高升原创者。 焖煮时水要多出比高升比例里的多出很多，排骨下锅炒得越干越好。 |
