夏天,这是一道不错的开胃小菜,品相也很讨喜。外面是沾着糖桂花香甜的白萝卜,里面包裹着酸甜的山楂糕,伴着丝丝的桂花清香,很甜蜜的一道菜。 |
【食材与调料】
【主料】白萝卜1个,山楂糕1块 |
【辅料】糖桂花适量,绵白糖适量 |
【制作步骤】
1.准备食材白萝卜、山楂糕 | |
2.辅料:糖桂花 | |
3.白萝卜去皮,用插板插成薄薄的片 | |
4.清水加盐,浸泡白萝卜30分钟 | |
5.浸泡过的白萝卜入沸水焯水后,用凉水过一下 | |
6.放入白糖腌制入味,白糖的量和腌制的时间,可随个人口味决定,经过这样的处理后,白萝卜的辛辣味基本上就没有了 | |
7.山楂糕切条 | |
8.用腌制过的白萝卜将山楂糕卷起 | |
9.摆盘,酸甜可口的桂花水晶山楂糕就做好了 |
【桂花水晶山楂糕做法小贴士】
小贴士1、这里所用到的精盐只是作为去除白萝卜辛辣的作用。 2、用白糖腌制白萝卜时,不喜欢白萝卜味道的可以将腌出的汤汁倒掉,再重新放白糖继续腌制。 3、如果时间足够,淋上糖桂花之后,冰箱冷藏之后再吃,味道更佳。 |