| 好久没吃粉蒸肉了，想念妈妈做的粉蒸肉，以前在家都是妈妈自己用石磨做出的蒸肉粉，远远就能闻到香味，家乡的很多小吃店都有一笼笼的粉蒸肉，每次回老家都会光顾解一下馋，做法其实也挺简单，喜欢的亲试试吧。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉250g，土豆400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒1勺，蒸米粉半包，辣椒粉适量，鸡精半勺，葱适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备一块五花肉。 |
 | 2.准备好土豆去皮。 |
 | 3.准备好蒸肉米粉。 |
 | 4.五花肉洗净切块。 |
 | 5.加盐，料酒，五香粉，鸡精和蒸肉粉。 |
 | 6.用筷子搅拌均匀。 |
 | 7.土豆加盐。 |
 | 8.加点油和辣椒粉。 |
 | 9.拌匀腌一下。 |
 | 10.土豆放入蒸笼。 |
 | 11.再摆上肉肉。 |
 | 12.蒸锅加水，放入蒸架。 |
 | 13.放入蒸笼。 |
 | 14.大火烧开，转中火蒸30分钟。 |
 | 15.掀盖，可以用筷子插一下看熟透没有。 |
 | 16.撒上香葱和香菜末上桌。 |
【粉蒸肉做法小贴士】
| 小贴士1、自己做的米粉感觉更好吃，记得是糯米加大白炒熟，可加点辣椒花椒或八角一起炒，然后磨细，粗粒的口感更好。 2、下面可以选择土豆，红薯，芋头或南瓜等垫底，可以吸收油分。 |
