| 超市买来猪小排，天气太热，不愿做饭，但又不能不做，这次做一个粉蒸排骨，放两个小土豆进去，不用一滴油，荤素搭配，再拌一个凉菜，一碗米饭，午餐齐和 |
【食材与调料】
【主料】猪小排750克，糯米200克，土豆适量 |
| 【辅料】生抽适量，老抽适量，蚝油适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，糖适量，料酒适量，盐适量，辣椒粉适量，姜蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗净切小块，用清水泡去血水 |
 | 2.将干净的排骨里放入生抽、老抽、糖、料酒、蚝油、花椒粉、胡椒粉、盐拌均 |
 | 3.再放入切碎的姜末、蒜末 |
 | 4.拌均腌制三个小时 |
 | 5.将糯米放入无油无水干净的炒锅内小火慢慢炒至微黄(熟) |
 | 6.炒好后平摊放凉 |
 | 7.炒熟的糯米粉冷却后用料理机打成粗粒粉状 |
 | 8.将土豆去皮洗净切成滚刀块铺在碗底 |
 | 9.将腌制好的排骨依次沾满糯米粉 |
 | 10.将沾满糯米粉的排骨块码放在土豆上 |
 | 11.加入适量的水在排骨里(避免排骨太干影响口感)，放入压力锅中，压力锅里也要放入多量的水大火烧开，盖压閥中小火焖蒸30分钟 |
 | 12.成品出锅点缀葱末OK 啦 |
【粉蒸排骨做法小贴士】
| 小贴士1、炒米粉要小火慢慢炒，勤翻动不要炒糊，炒出米香即可 2、放好调料腌制排骨时间长一点让排骨入味 3、排骨沾满米粉码放好后放点水进去，这样蒸出的排骨不干口感好 4、压力锅中的水要多放一些，盖上压閥后要中小火焖蒸，锅中气足才容易使排骨软烂糯香 |
