| 过年从南方回来， 猜猜回家第一顿吃的啥？ 就是这“番茄鸡蛋炒年糕”， 年糕一直是家里新春季节的主打品， 年糕， 一年比一年生活好， 学习工作年年高， 这年还没过完， 当然还是要讨个好彩头。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋150克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，黄酒1小勺，蒜末1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料； |
 | 2.鸡蛋中加入适量的盐和少许黄酒打散备用； |
 | 3.烧热锅，放入适量的油， 倒入鸡蛋液； |
 | 4.蛋液煎至定型后用筷子划散成片盛出来备用； |
 | 5.锅中放入少量油， 下入蒜末爆香； |
 | 6.倒入准备好的番茄进去翻炒； |
 | 7.番茄微微出汁后加入准备好的年糕片进去翻炒； |
 | 8.加入年糕片翻炒软后加入适量的盐调味； |
 | 9.最后倒入炒好的鸡蛋， 翻炒均匀后盛入小碗中， 表面上撒些小葱末。 |
 | 10.端上桌。 |
【番茄鸡蛋炒年糕做法小贴士】
| 小贴士1. 鸡蛋中加入少许的黄油帮助去腥， 让鸡蛋更蓬松； 2. 用油煸炒番茄更有利于番茄红素的吸收； 3. 年糕微微变软后就可以调味， 最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。 |
