番茄炒蛋,应该是家喻户晓的的一道菜肴了,虽说零厨艺都能炒,可要真正好吃,还是要掌握一点小窍门的哦。 |
【食材与调料】
【主料】番茄300g,鸡蛋2个 |
【辅料】食油适量,食盐适量,番茄汁适量,葱花适量,生粉适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.鸡蛋加水淀粉打散。 |
![]() | 2.西红柿去蒂切大块。 |
![]() | 3.热油锅,下蛋液大火煎成蛋块,铲起备用。 |
![]() | 4.锅内留底油,下番茄翻炒。 |
![]() | 5.番茄稍软时倒入蛋块翻炒均匀。 |
![]() | 6.出锅前关火,加食盐、番茄汁翻炒均匀,撒葱花装盘。 |
【番茄炒蛋做法小贴士】
鸡蛋加水淀粉能让口感更松软。先关火,并且最后出锅时才加盐,正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您会发现,当您把菜端到桌上,番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水! |