| 老公要求明天早上吃发面饼，家里就剩了这一点面粉了，凑合着做了两张。他说很松软很好吃。哼，明天我就去买面粉，让他吃个够！ |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉280g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酵母4g |
【制作步骤】
 | 1.准备好面粉，我是为了确定加酵母的量就称了一下面粉的重量 |
 | 2.准备好面粉重量1.2%的酵母 |
 | 3.酵母中加入适量温水，搅匀 |
 | 4.将拌好的酵母温水加入面粉中，边加边用筷子搅拌 |
 | 5.和成一个柔软的面团 |
 | 6.烧一锅热水，将面盆放在锅上边，盖上盖帘，发酵 |
 | 7.发好的面团，体积变成原来的2倍大，用手拽起面团可以看到较大的蜂窝状孔 |
 | 8.将发好的面团放在铺了一薄层面粉的案板上，分成均匀的两块 |
 | 9.取一份面团，擀成饼状 |
 | 10.放一些细盐，用手抹匀 |
 | 11.放上一些油 |
 | 12.将油抹匀 |
 | 13.由上向下卷起，成为一个长筒状 |
 | 14.再由右向左卷起 |
 | 15.再按压成厚饼状 |
 | 16.擀成薄饼 |
 | 17.将做好的饼放进预热好的电饼铛 |
 | 18.待感觉饼底变硬后在表面加上一些油 |
 | 19.翻面，转动饼几下，使饼上沾的油均匀分布，继续在表面加油 |
 | 20.待饼接触饼铛的一面变成金黄色后翻面 |
 | 21.两面的火色 都差不多了，饼就好了，将饼取出放在盖帘上晾凉 |
 | 22.第二张饼也好了，洗手的时候发现被老公偷偷拿半张饼卷酱菜吃去了，赶紧夺回来拍照。 |
【发面饼做法小贴士】
| 1.酵母要用40度左右（不能超过42度）的温水混匀，泡几分钟； 2.烙饼的面一定要软； 3.为了减少油量，我家喜欢在饼上层放油，而不是将油加在饼铛里； 4.烙饼时如果上色太快，可以关一会儿饼铛，等温度降一些再打开，防止饼烙糊，饼的两面都上了火色以后就熟了。 |
