| 翡翠豆芽是一道颜色亮丽，口感清脆的下饭菜。它含有丰富的维生素，膳食纤维，和核黄素，可以清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积，防止心血管病变的作用。它含有的热量低，水和纤维素高，常吃可以达到减肥的目的。 |
【食材与调料】
【主料】绿豆芽260g，红辣椒30g，韭菜30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，醋少量 |
【制作步骤】
 | 1.红辣椒清洗干净切成丝，韭菜洗干净沥干水切成段。 |
 | 2.绿豆芽洗干净，放在盘子里待用 |
 | 3.准备好姜，蒜 |
 | 4.锅烧热，加食用油，把红辣椒，姜，蒜倒进去翻炒 |
 | 5.红辣椒炒到七成熟时，倒进绿豆芽，放点醋，开大火迅速翻炒 |
 | 6.红辣椒豆芽八分熟时，倒入韭菜快速翻炒 |
 | 7.最后，放入盐，调味料，盛盘 |
【翡翠豆芽做法小贴士】
| 小贴士倒进豆芽时，加点醋，让豆芽干脆 |
