| 绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。韭菜含有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。今天我把这两种食材放在一起做菜，味道好营养丰富。 |
【食材与调料】
【主料】绿豆芽300g，韭菜150g，猪肉100g |
| 【辅料】油适量，精盐适量，花椒适量，米醋适量，味素适量 |
【制作步骤】
 | 1.把韭菜洗净切成段。 |
 | 2.把猪肉切片片。 |
 | 3.将绿豆芽用清水洗净沥水。 |
 | 4.锅内倒油，烧至七成热。 |
 | 5.放入切好的肉片翻炒变成白色。 |
 | 6.放入绿生芽翻炒。 |
 | 7.倒入适量花椒面。 |
 | 8.倒入米醋。 |
 | 9.倒入精盐。 |
 | 10.放入韭菜翻炒，再撒入适量味素即可。 |
 | 11.这是炒好的菜，味道很鲜美。 |
【豆芽炒韭菜做法小贴士】
| 小贴士1、韭菜放锅中翻炒几下就出锅，千万不能炒时间长了。 2、炒豆芽时放入米醋可以解豆子的腥味。 |
