| 美味的食物能够激发人分泌多巴胺。而多巴胺是个让人感受到快乐和幸福的身体激素。口感Q滑美味的豆花一直是大众喜爱的美食之一，但是怎样才能吃到既健康又美味的呢，下面就告诉你怎么样做可口美味的豆花。可口美味的原味豆花的做法竟然如此复杂。不过如果既想吃到美味，又不想亲手做的话的你，只能选择从市场上购买，不过市场上做的豆花质量参差不齐，有些很可能是小作坊做的，因此在选择老伴豆花制品时一定要擦亮双眼，选择品质有保证的品牌，比如一些口碑不错的品牌，新加坡老伴豆花，历史悠久，并且获得新加坡政府推荐，品质也有保障。不管怎样食品安全问题不容忽略，老伴豆花或者自己亲手做都是不错的方法。 |
【食材与调料】
【主料】黄豆300g |
| 【辅料】内脂3.3g，清水2200ml（不含泡黄豆的水） |
【制作步骤】
 | 1.1. 黄豆洗干净，并霉变的黄豆挑选出来，加入清水泡浸。 |
 | 2.2. 浸5小时左右，泡至黄豆全部涨鼓鼓的，泡满泡满，表面光滑光滑的即可。 |
 | 3.3. 用水再次冲洗衣干净泡好的黄豆。 |
 | 4.4. 开始磨豆浆，把泡好的黄豆放入豆浆机里，加入适量清水，磨成豆浆糊。 |
 | 5.5. 把磨好豆浆后的豆渣倒入沥布中，用手挤出豆浆水。 |
 | 6.6. 再用滤网过滤豆浆 |
 | 7.7. 开始煮豆浆了，用大火把豆浆煮开，在煮的过程中要不断地搅拌，以防粘底。 |
 | 8.8. 煮开后，关火，晾至80度左右 |
 | 9.9. 内脂用30ml的温开水溶开备用。 |
 | 10.10. 开始点豆腐了，把浮在豆浆上面的豆浆皮挑出去。 |
 | 11.11. 边加入内脂边快速地搅拌，搅拌的手法就像搅拌蛋糕糊一样，用汤勺从锅底向上捞，一定要均匀。 |
 | 12.12. 盖上锅盖，闷15分钟左右。 |
 | 13.13. 白白嫩嫩的，香香滑滑的豆腐花就做好了。 |
【豆花的制作方法分享做法小贴士】
| 小贴士1、磨好的豆浆一定要过滤，因为很多豆浆机虽然有滤网，但在倒豆浆时总难免会有一些很细腻很细腻的豆渣子会流进豆浆中，混有豆渣子的豆腐花口感粗糙。 2、磨好的豆浆要尽快煮开，以免蛋白质流失后，做出的豆腐花会失去豆的香浓。 3、加入内脂时，一定要边加边搅拌，速度要快和均匀。 4、网上说，点豆腐花的温度要控制在80—90度左右，我没有温度计，所以凭个人感觉，当煮好的豆浆表面凝结了一层薄薄的豆浆皮时就可以开始倒入内脂。 5、网上说，水的比例一般是1：7或8左右，鱼的杯子是300ml，本想以为这是很容易的事情，但真的很抱歉，因为是第一次做，有点手忙脚乱，一个不小心，忘了到底倒了7杯还是8杯，所以将就把水量改成2200 ml，下回一定要谨记比例。 6、内脂不要多放，多放了做出的豆腐花会有酸酸的感觉。 7、另外，之所以把磨好豆浆的豆渣倒入沥布中，是因为豆渣里会有很多豆浆，用沥布挤出来，即可以隔渣又不浪费。 8、煮豆浆时要边煮边搅拌，以防焦底，在煮的过程中，要把浮沫撇掉，如有浮沫没撇掉，凝结后的会清楚明显地看到浮沫曾经存在过痕迹，就像我的一样，因为有一小许的浮沫没撇清，影响了成品的美观。并且，豆浆一定要完全煮透。 |
