| 豆制品有很多种类，但在秦皇岛市卢龙县却有一种豆制品很独特--豆腐汁，区别于青龙老豆腐，风味独特。 |
【食材与调料】
【主料】浓豆浆500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，十三香少许，虾皮适量，粉丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.切葱花 |
 | 2.碗中放入葱花、十三香、盐、油（家乡人多放猪油，我为了减脂，用了橄榄油） |
 | 3.豆浆倒入锅里煮开 |
 | 4.用煮沸的豆浆冲碗里的调料，搅匀。 |
 | 5.上面撒一层虾皮 |
 | 6.如果觉得豆浆浓度不够，放点粉丝在碗里，家乡人用石磨磨的豆浆很浓，是不用放粉丝的，蒸出的豆腐汁像极了鸡蛋羹，只不过是白颜色的。 |
 | 7.放蒸锅中隔水蒸，先大火烧开，之后改中小火。 |
 | 8.约四十分钟，出锅。 |
【豆腐汁做法小贴士】
| 小贴士入锅蒸时，先大火烧开，之后改中小火，否则，豆腐汁不成形。 |
