| 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐4块，排骨500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，蚝油适量，酱油适量，豆粉适量，姜1块，蒜2粒，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐先用盐腌一下 姜切片 蒜切粒 （葱忘记买了）排骨用蚝油盐白糖豆粉腌大约20分钟 |
 | 2.锅热下油 |
 | 3.放入豆腐 |
 | 4.两面煎至金黄 捞起备用 |
 | 5.锅下油 爆香姜蒜 |
 | 6.放入排骨 |
 | 7.两面煎至金黄 |
 | 8.浇点水 盖上锅盖煮至九成熟 |
 | 9.倒入豆腐再煮两分钟 |
 | 10.浇上豆粉水勾芡 |
 | 11.浇上白酒 盖上锅盖 大约一两分钟 |
 | 12.上碟 |
【豆腐排骨做法小贴士】
| 豆腐 禁忌人群：痛风病人、血尿酸浓度增高的患者慎食。 适宜人群：一般人群均可食用。 |
