豆豉排骨南瓜盅,豆豉排骨南瓜盅的做法 - 阳康菜谱网豆豉排骨南瓜盅做法大全

食肉动物的菜谱里怎么能没有肉呢？排骨应该是最解馋的了。小时候每逢过年过节妈妈总会炖上一大锅的排骨，整个厨房溢满肉香，那时的我总是倚在厨房的门口，看着妈妈在厨房里忙碌，眼巴巴的盯着锅，盼望着开饭。妈妈知道我是个小馋猫，总是在排骨熟了之后先从锅里捞出一块让我解解馋，呵呵！如今排骨成了餐桌上的常客，却越来越吃不出从前的味道。做排骨的时候，看到放在阳台上的南瓜，买了近一周还没有来得及吃，突然记起在哪里看到过，可以用南瓜做成餐具的。于是用南瓜做个盅与排骨一同上锅蒸熟，南瓜的香甜与肉的鲜香溶为一体，真是可以连盘子一起吃掉的一道菜哦！

【食材与调料】

【主料】排骨500g，南瓜1个

【辅料】油适量，盐适量，豆豉适量，葱5段，姜5片，花椒10粒，八角2颗，生抽1勺，老抽1勺，白糖1勺

【制作步骤】

	1.排骨1斤，洗净，用冷水浸泡30分钟。
	2.大火把水烧开，将洗净的排骨放入开水中焯5-6分钟，断生。
	3.炒锅上油，放入一勺豆豉炒香。
	4.再放入葱段、姜片、花椒、八角炒1分钟。
	5.倒入排骨，放糖1勺、老抽1勺、生抽1勺、陈皮适量（家里没有陈皮我放了几块桔子皮）继续翻炒，至调料均匀地包裹住排骨。
	6.倒入适量的开水，加盐，大火开锅后转中火炖30分钟，至排骨八分熟。
	7.南瓜1个洗净。
	8.从中间部位刻花刀，使其一分为二，掏去瓜瓤，做成南瓜盅。
	9.将炖至八成熟的排骨放入南瓜盅内，放入蒸锅大火蒸20分钟。