| 前几天剁馅子，只用了葱白，余下不少葱叶部分。放冰箱好几天了，一直忘了吃。今天早上起的晚，就没有再炒别的菜，就用这些葱段了炒了鸡蛋。大块的鸡蛋夹在馒头里，吃起来也不错呢。并且做起来很快速。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个，葱段50g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋，葱段。 |
 | 2.鸡蛋打碎稍加点清水搅匀，适当放盐。 |
 | 3.葱段洗一下，切斜刀。 |
 | 4.油锅热，倒入蛋液。端起锅晃一下，使蛋液均匀沾上油。 |
 | 5.等上面没有几乎没有流动的蛋液了，用铲子翻面。 |
 | 6.煎好的鸡蛋，用铲子铲成大块，靠在一边。放入葱段。适当加点盐，稍微翻炒，就可以出锅了。 |
【大葱炒鸡蛋做法小贴士】
| 很快手，很营养的配饭小炒。 大块的鸡蛋块夹在馒头里吃，很不错的。 |
