| 鲤鱼体态肥美，肉质鲜嫩，是人们日常喜欢食用的鱼类，也是逢年过节家家必备的菜肴之一。 鲤鱼有益气健脾、通脉下乳的功效。可提高食欲，缓解压力，松弛紧张情绪；还可保护视力。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲤鱼300g |
| 【辅料】油2勺，盐适量，大蒜2根，生姜1片，郫县豆瓣2勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好野生小鲤鱼和姜蒜。 |
 | 2.鲤鱼清理干净，鱼身两面划几刀，抹少许盐腌制。 |
 | 3.大蒜洗净切段；生姜切片。 |
 | 4.锅中油热，下鲤鱼两面煎黄，盛起。 |
 | 5.锅中余油爆香姜片。 |
 | 6.倒入豆瓣翻炒出红油。 |
 | 7.放入鲤鱼，加入适量冷水，煮开，焖煮5分钟。 |
 | 8.汤汁略干，倒入大蒜，炒匀；调好味，盛起装盘。 |
【豆瓣鲤鱼做法小贴士】
| 1、服用中药天冬、朱砂时，忌食鲤鱼。 2、鲤鱼不可与狗肉同食。 3、鲤鱼用于产妇通乳时，应少放些盐。 4、在鱼身上划几刀，便于更好的入味。 |
