| 从7岁那年家中就开始蛋鸡养殖，每天放学回家都要拣鸡蛋。还要给鸡喂水，一日三餐，每天还要拣鸡蛋真是一个烦人的工作。记忆最深的是12岁那年，家中建新房，师傅和小工要吃点心（下午），妈妈又不在家，爸爸又在忙，下午点心的重担就要我承担。家中最多的就是鸡蛋，那就煮茶叶蛋给师傅当点心，一个小工一个师傅，没有概念的我烧了四十几个蛋，那么多蛋怎么吃的完，分给邻居吃。爸妈说怎么烧那么多，回答家里鸡蛋那么多，又吃不完，把爸妈搞的哭笑不得。从7岁一直到21岁，才停止蛋鸡养殖，那个时候想吃鸡蛋很方便，走到养殖场随便拿就是，根本不像现在还要跑去菜场买，还怕有坏的蛋，那时吃的都是最新鲜的，想吃鸡随时随地都能吃，只要你根爸妈说声就行。随着物价上涨茶叶蛋也涨了，从以前的0.8元一个，到一元。前两个月却涨到1.5元一个，周末在家就动手自己做吧！鸡蛋的做法很多，想做好鸡蛋也是小有难度。废话不多说，上图 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋12个 |
| 【辅料】茶叶适量，盐适量，老抽100g，生抽50g，八角3个，花椒适量，料酒100ml，红辣椒干3个，大葱1小段，桂皮1小段 |
【制作步骤】
 | 1.超市采购。鸡蛋尽量挑个头小点，表面好看点的，放入盆中待洗 |
 | 2.洗干净之后，原本放入锅中煮，刚好家中有煮蛋器，为了方便省事就放入煮蛋器煮，原本有13个鸡蛋，煮好就被老公吃了 |
 | 3.十二个蛋煮好，敲一敲，有点小碎就行，我是边敲边放入锅中煮（蛋十二个，酒，盐、八角、花椒、桂皮、茶叶、炖肉包一小包菜场有买、大葱） |
 | 4.锅中煮开，倒入电炖锅烧，那样烧的快，最好放在煤炉上烧，家中煤气灶很难调小火，只能放入电炖锅中烧，炖三个小时，是用小火炖的之所以要这么久 |
 | 5.煮好之后放在锅中，浸泡，那样更入味，剥开里头还有好多汤汁，味道超级赞 |
 | 6.看剥开的鸡蛋，蛋白已经入味 |
 | 7.比外面买的好吃，上一张剥好的整个图。早上发现昨晚煮好的时候老公一口气偷吃了三个，惊讶 |
【茶叶蛋—忆童年做法小贴士】
| 第一：挑选鸡蛋时尽量挑均匀点，个头小 第二：敲得太碎可能味道太咸，敲得不均，影响美观 第三：不宜经常吃，一次不要吃多，最好一天一个 |
