| 西瓜皮又名西瓜翠衣，它的营养极为丰富，含各类糖、氨基酸、番茄素、胡萝卜素、维生素A，B，C等，有消炎降压的作用，能提高人体抗病能力，预防心血管系统疾病的发生。平日人们将西瓜皮丢弃实在可惜，利用它来做这道翠衣彩丁，不但保证了人体所需各种营养，还能促进新陈代谢，减少胆固醇沉积，对瘦身有一定的疗效噢。 |
【食材与调料】
| 【主料】西瓜皮100g，瘦肉80g，干香菇25g，青辣椒30g，红辣椒30g |
| 【辅料】植物油8g，盐5g，鸡精2g，生抽5ml |
【制作步骤】
 | 1.用水泡干香菇，此时可以做准备工作。西瓜皮去红瓤和硬皮，切成1CM见方的小丁备用；肉，青红辣椒分别切丁，约30分钟后将泡好的香菇切丁，大小均与西瓜皮丁略同。 |
 | 2.锅内油热至7成熟，将瘦肉丁倒入锅内加少许盐翻炒。 |
 | 3.瘦肉丁由红变白时加入西瓜皮丁，翻炒均匀。再倒入香菇丁与青红辣椒丁，加盐拌炒。 |
 | 4.大火炒1分钟左右，倒入生抽与鸡精，拌匀。即可。 |
【翠衣彩丁做法小贴士】
| 小贴士口味特色： 色泽缤纷的翠衣彩丁口感鲜嫩脆爽，西瓜翠衣丁独有的清甜渗透入香菇瘦肉中，格外鲜美爽口。这样美味营养又简单方便的佳肴，大家不妨一试噢！ |
