| 非常家常的做法，也没有用太多的调料。只是这个时节已经不是吃莴笋以及春笋的最佳时机，莴笋已经开始空心了。春笋也只能买到真空包装的。失去了青绿色的颜色以及笋特有的鲜味。这个菜来年春天可以再试试，简单美味又养眼。南方叫“莴苣”，西北方叫“莴笋” 。油麦菜是其叶子，其实是一家的。 |
【食材与调料】
【主料】莴笋1段，笋尖200g，火腿20g，红椒1/2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖1/4小勺，鸡粉1/4小勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。莴笋去皮对半切开切片。笋尖洗净切小块。火腿、红椒切丝。 |
 | 2.锅里放入清水，加少许的盐以及几滴油，烧开后，将莴笋和笋尖焯熟，捞出过凉水。控干。 |
 | 3.另起油锅，烧热，依次放入莴笋 |
 | 4.再放入笋尖 |
 | 5.再放入火腿丝、红椒丝，翻炒2-3分钟 |
 | 6.放入盐、白糖和鸡粉炒匀即可。 |
【炒双笋做法小贴士】
| 小贴士尽量选择新鲜的笋尖、绿色的嫩的莴笋。 红椒可以用红甜椒，喜欢吃辣一点的就用红尖椒。 |
