| 父亲节那天，灵一早就上菜市采购去，凉菜热菜点心全来做个透。首先介绍当天的前菜—潮式含蚬仔。血蚶，虾菇这些灵做得多，但是蚬仔还是头回接触，碰巧两位爸爸都爱吃，那好哩，灵就来尝试一番，腌制的美味在灵家是永远嫌吃不够的，无论是下酒还是配粥，一样好滋味哩~~ |
【食材与调料】
| 【主料】蚬仔500g |
| 【辅料】金不换数根，姜蒜末适量，红辣椒末2支，沙茶1勺，酱油适量，食盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅内水里加少许食盐，下蚬仔吐净泥沙，中途可多换几次水。 |
 | 2.锅内水烧开，下蚬仔烫至微开口，立马捞起过冷水遇凉。 |
 | 3.下少许油，将调和沙茶，食盐，酱油和少许水的酱汁下锅烧开关火，加其他配料搅拌均匀。 |
 | 4.酱汁遇凉后，下烫好的蚬仔腌制至入味即可。 |
【潮式含蚬仔做法小贴士】
| 蚬仔烫至微开口即可，不要过熟失去风味 |
