| 喜欢吃叉烧，可外面卖的很贵，还怕猪肉不好，做了很多次，觉得这个料烤出来的叉烧，比外面的叉烧还香，好吃又放心。 |
【食材与调料】
【主料】梅花肉1000克，叉烧酱80克 |
| 【辅料】葱少许，酱油1汤匙，南乳两块，盐1汤匙，蒜蓉1汤匙，蜂蜜1汤匙，胡椒粉半汤匙，姜一大块，料酒1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.将肉洗净晾干水。 |
 | 2.姜，葱，蒜切碎。 |
 | 3.将所有的料调成一碗，拌匀。 |
 | 4.将酱料倒入装肉的碗里。 |
 | 5.充分拌匀。 |
 | 6.盖上盖子放入冰箱24小时。 |
 | 7.烧烤盘铺上锡纸，以免难清洗。 |
 | 8.将肉均匀的铺在烤网上。 |
 | 9.将肉放进预热好的烤箱（220度预热十分钟），调220度烤35分钟。 |
 | 10.中途需两次拿出来刷蜂蜜。（要带手套，小心烫伤）。 |
 | 11.烤好后装盘。 |
 | 12.切片即可。 |
【叉烧做法小贴士】
| 小贴士最后口，几分钟的时候要注意火候，以免烤糊。叉烧拿出来刷油时要小心以免烫 伤。梅花肉是稍带有一点点肥的肉，肉比较嫩，也叫梅头肉。 |
