| #小小美食日记#首先祝大家中秋节快乐！每逢佳节倍思亲，常回家看看吧。会有一桌好菜等着你哟[呲牙] 每年中秋我家都会做炒粉干，支上一口专用的大铁锅，拿着一双超长的筷子，左手一把铲子，一边抖一边炒 ，很快一盘好吃的平阳炒粉干就出炉啦！ 每年中秋家里都会做平阳粉干。做的好的炒粉干是根根分明又没有多余的油，粉干要有点点硬度，豆芽是脆脆的，五花肉炒的焦香，吃起来非常美味。这种超细的粉干做的炒粉干我们这边都叫平阳炒粉干，可能是平阳那边产的，我也不知道为什么这么叫哈哈，反正温州人还蛮爱吃的。以前桥儿头有一家很有名的，后来越来越难吃，记得很早之前有一次我去买外卖当夜宵，回家拿出来袋子底下全部都是油太难吃了，从此以后再也不光顾那家了。还是自己家里做的好吃，简简单单的调味料就能成就如此美味。材料（五人份）：细粉干600g,豆芽600g，五花肉150g，洋葱半个、香菇4-5个，胡萝卜半根、葱适量，酱油适量，料酒两勺、食用油适量，盐适量 |
【食材与调料】
【主料】细粉干5个，胡萝卜半根 |
| 【辅料】油适量，盐1/2小勺，酱油适量，料酒2勺，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.粉干没拍网上找了一张图，这种特别细的粉干做的才好吃 |
 | 2.粉干用水泡一下，别泡太久 要是一掐就断那就说明太软了，炒起来就很碎很碎不好吃的，要有点硬的状态，然后沥干水分备用 |
 | 3.加入酱油拌匀，酱油的量看粉干上色程度决定 |
 | 4.酱油倒进去拌匀 到这个颜色就可以了 |
 | 5.加入食用油拌匀，大致裹起来每根面条都有油就可以了，要是没油后面炒的话会粘锅 |
 | 6.准备五花肉、香菇、胡萝卜、洋葱、葱都切成条备用，还可以加蛋丝，就是鸡蛋摊成薄皮切成细丝 |
 | 7.豆芽洗净控水备用 |
 | 8.热锅冷猪油适量再加五花肉炒成肉微黄色再加入香菇翻炒，炒到香菇有点微干，再加入洋葱、胡萝卜翻炒 |
 | 9.胡萝卜这些断生后加入粉干，一个手用铲子一个手用炸油条的长筷子抖 |
 | 10.粉干八分熟就可以加豆芽了，把粉干推到一边加入豆芽，撒一点点盐调味，因为粉干已经调过味了所以这里只要半小勺盐就很够了，要是锅放不下也可以先把粉干盛出来先炒一炒豆芽，等快熟的时候把粉干倒进去一起翻炒均匀即可 |
 | 11.、最后可以放一点点味精拌匀。装盘咯 |
【炒粉干做法小贴士】
| 小贴士有人用干的细粉干直接放油锅里加入调料直接炒然后加其他配料 这个方法还没试过下次试试看 好像是更方便 |
