| 豆角，各种豆科植物果实的统称，其中包括菜豆、大豆、豇豆等，或特质豇豆和菜豆。是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。 |
【食材与调料】
【主料】豆角500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖少许，酱油适量，生姜适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆角摘去头尾，摘成5厘米长的小段，清洗干净。锅中放适量清水大火烧开，水开将豆角放入锅中煮软 |
 | 2.然后捞出沥水 |
 | 3.拍一些姜蒜末 |
 | 4.炒锅烧热，倒入适量油，加姜蒜末，爆香 |
 | 5.倒入 豆角 |
 | 6.翻炒片刻 |
 | 7.加少许盐和半汤匙白糖，翻炒均匀 |
 | 8.然后倒入适量酱油，约两汤匙份量 |
 | 9.翻炒均匀即可熄火 |
 | 10.最后装盘 |
【炒豆角做法小贴士】
| 小贴士翻炒豆角时用中火快速翻炒。调料入味即可熄火 |
