| 把猪腱子肉切薄片用精盐腌渍入味，热油滑炒，放进孜然粒配上清甜爽脆的洋葱，肉片细嫩软弹多汁，复合味道足以和葱爆羊肉媲美。 |
【食材与调料】
【主料】猪腱子肉120g |
| 【辅料】油15g，盐适量，洋葱1个，孜然粒适量，酱油适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪毽子肉肉质紧实细嫩，带有少许的筋膜。 |
 | 2.把猪腱子肉切成大一些的薄片。 |
 | 3.用1茶匙精盐、1.5茶匙酱油、1茶匙油、生姜片拌匀后腌15分钟左右让腱子肉入味。 |
 | 4.把洋葱剥去外层老叶洗净后切成小块，青椒切小段。 |
 | 5.炒锅里倒进剩余的油小火烧热，把腌好的猪腱子肉放进炒锅用小火滑炒。 |
 | 6.肉片滑炒到变色蜷曲后倒出锅里多余的油。 |
 | 7.放进孜然用大火翻炒入味。 |
 | 8.倒进洋葱片，辣椒大火炒匀至洋葱微变色即出锅。 |
【葱爆猪腱子肉做法小贴士】
| 小贴士无 |
