鲅鱼水饺,鲅鱼水饺的做法 - 阳康菜谱网鲅鱼水饺做法大全

虽然故乡在海边，但却没包过鲅鱼水饺。自从在酒店吃过一次鲅鱼水饺，哪鲜美的滋味让我无法忘却。鲅鱼水饺必须要有新鲜的鲅鱼才能制作，但我现在居住的小城很难买到。这次终于买到了，喜悦之情油然而生，开工吧！

【食材与调料】

【主料】鲅鱼350g，五花肉500g，韭菜350g，中筋粉600g

【辅料】鸡蛋1个，生抽2汤勺，蚝油2汤勺，料酒1汤勺，盐适量，十三香适量，植物油适量，水适量，花椒水适量

【制作步骤】

	1.新鲜鲅鱼一条。
	2.用刀将鲅鱼骨去掉，用刀将鱼肉刮下来。
	3.韭菜洗净，鲅鱼肉剁成鱼肉馅。五花肉剁成肉馅。
	4.五花肉馅和鱼肉馅混合，分次倒入花椒水搅拌融合，加入调料搅拌均匀，静置30分钟后，加入切碎的韭菜，到入植物油搅拌均匀。
	5.面粉加水揉成光滑的面团，切成小剂子，擀成面皮。
	6.包成饺子。锅中放水烧开，下饺子，煮三开，盛出。
	7.装盘。