| 虽然故乡在海边，但却没包过鲅鱼水饺。自从在酒店吃过一次鲅鱼水饺，哪鲜美的滋味让我无法忘却。鲅鱼水饺必须要有新鲜的鲅鱼才能制作，但我现在居住的小城很难买到。这次终于买到了，喜悦之情油然而生，开工吧！ |
【食材与调料】
【主料】鲅鱼350g，五花肉500g，韭菜350g，中筋粉600g |
| 【辅料】鸡蛋1个，生抽2汤勺，蚝油2汤勺，料酒1汤勺，盐适量，十三香适量，植物油适量，水适量，花椒水适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜鲅鱼一条。 |
 | 2.用刀将鲅鱼骨去掉，用刀将鱼肉刮下来。 |
 | 3.韭菜洗净，鲅鱼肉剁成鱼肉馅。五花肉剁成肉馅。 |
 | 4.五花肉馅和鱼肉馅混合，分次倒入花椒水搅拌融合，加入调料搅拌均匀，静置30分钟后，加入切碎的韭菜，到入植物油搅拌均匀。 |
 | 5.面粉加水揉成光滑的面团，切成小剂子，擀成面皮。 |
 | 6.包成饺子。锅中放水烧开，下饺子，煮三开，盛出。 |
 | 7.装盘。 |
【鲅鱼水饺做法小贴士】
| 小贴士鲅鱼的量是净鱼肉。 |
