白芸豆烧鸭掌,白芸豆烧鸭掌的做法 - 阳康菜谱网白芸豆烧鸭掌做法大全

这道菜咸鲜微辣，色泽红亮，是佐餐下酒的好菜。　　白芸豆吸入浓浓的酱汁，入口软绵，非常美味。鸭掌易入味，筋多有嚼劲，好吃得停不了口。　　鸭掌还含有丰富的胶原蛋白，低糖，少有脂肪，具有减肥和美容的功效。

【食材与调料】

【主料】鸭掌400g，白芸豆200g

【辅料】干红辣椒适量，姜适量，生抽适量，老抽适量，八角适量，白糖适量，盐适量

【制作步骤】

	1.鸭掌、白芸豆、干红辣椒、八角、姜备好。
	2.白芸豆洗净放入高压锅里，加入水，水量为没过白芸豆的约0.5厘米，压15分钟。
	3.鸭掌洗净放入锅中，加入没过鸭掌的水煮沸，然后捞出洗净沥干水分备用。
	4.鸭掌剪去指甲，白芸豆从高压锅内拿出装入碗中，干红辣椒洗净沥干水份，姜切片备好。
	5.另锅下油烧至六成熟，放入姜片和干红辣椒爆香。
	6.然后把鸭掌、白芸豆放入，倒入生抽、老抽、糖翻炒均匀。
	7.加入没过鸭掌的水，放入盐和八角，盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮1个小时。
	8.中途翻动二、三次，让鸭掌上色均匀，也防止白芸豆黏锅。待汤汁收浓，白芸豆软绵，鸭掌根部的骨头露出来就说明烧好了。