| 天气炎热，每天家里自己一个人吃饭，每天都不知道吃啥，无意中看到导师【布鲁比】教做的这款简易凉皮，将菜谱反复看了几遍之后，因不用洗面，对于我这个面食小白来说，可以尝试一下凉皮：凉皮为陕西特色小吃之一，又称陕西凉皮。冬天吃凉皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉25g |
| 【辅料】油20g，盐5g，黄瓜50g，香醋15ml，生抽10g，蒜瓣4个，牛肉辣椒酱1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备所需食材 |
 | 2.将芹菜叶洗净切碎放入料理机中榨成汁 |
 | 3.将2中的芹菜汁用滤网过滤 |
 | 4.将面粉，玉米淀粉。盐混合均匀 |
 | 5.将过滤好的芹菜汁缓慢倒入4中 |
 | 6.并搅拌成无颗粒状态 |
 | 7.用滤网过滤面浆 |
 | 8.过滤好的面浆用勺子控起往下倒可连成一条直线 |
 | 9.浅盘内倒上一层薄油 将适量面浆倒入盘内摇均匀，铺满盘底 |
 | 10.锅内放水烧开，将9放入，盖上锅盖，大火蒸 |
 | 11.将10蒸至面皮透明，中间起小泡 |
 | 12.取出盘子放凉，用手轻轻掀起凉皮 |
 | 13.将凉皮切成条状 |
 | 14.将黄瓜切丝，蒜瓣去皮洗净切碎末 |
 | 15.将蒜末放入小碗中放入辣椒酱，香醋，生抽混合均匀调成调味汁 |
 | 16.将黄瓜丝放在13凉皮上，倒入15的调味汁即可 成品图一 |
 | 17.成品图二 |
 | 18.成品图三 流口水了吗 |
【不洗面简易彩色凉皮做法小贴士】
| 小贴士宝贝在制作过程中遇到的一些问题，在这里宝贝啰嗦一下： 1、因家中面粉只有这么一点了 ，在调面糊的过程中发现很粘稠，一不小心多加了点水 导致面糊很清，制作出来的凉皮不够劲道 2、在选色这一块可以根据自家现有的蔬菜，家里是前几天买的芹菜 将叶子留下来了 今天正好派上用场 3、辣椒油没有的可以放辣椒酱或者老干妈 4、黄瓜是婆婆自家种的 因天气炎热，地里比较干燥，所以看起来黄瓜不够脆爽 |
