| 一道非常有特色的猪排。大块的猪肋排，用冰糖，腐乳汁，蚝油烧至而成，成菜色泽亮丽，味道咸甜适口，让人看起来就非常有食欲。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肋排500g |
| 【辅料】葱15g，姜10g，冰糖20g，腐乳汁20ml，酱油10ml，八角3g，陈皮2g，桂皮2g，五香粉2g，盐适量，清水适量，蚝油10ml，花生油30ml |
【制作步骤】
 | 1.肋排斩块洗净控水备用。 |
 | 2. 热锅下油，放入冰糖。 |
 | 3. 小火炒出糖色。 |
 | 4.放入肋排。 |
 | 5.挂上糖色。 |
 | 6. 加入除蚝油之外所有调料炒匀。 |
 | 7.大火烧开。 |
 | 8. 盖盖转小火炖45分钟再转大火将汤汁全部靠上再加蚝油炒匀关火，盛盘即可。 |
【冰糖排骨做法小贴士】
| 蚝油一定要最后加， 加蚝油再炖会使蚝油的鲜味消失。 |
