| 佛手的药用价值很高，根、叶、花、果均可入药。据《图经本草》记载：将佛手果切片晒干，配入药剂可以“行气止痛、健胃化痰”。《本草纲目》：“佛手柑，气味辛、酸、无毒；主治下气。除心头痰水；煮酒饮，治痰多咳嗽；煮汤，治心下气痛”；“辛、苦、甘、温、无毒”。“入脾、肝、胃三经”。《药学学报》报道：“佛手有理气化痰的功效，用以缓解胃痛、胸协痛和呕吐等消化系统症状并用以治疗肝炎”。佛手可做药膳食用，有多种食法，佛手粥，清炒佛手，佛手猪肝汤等。这次把它和雪梨冰糖一起煮，秋冬季节时有雾霾天气，润润肺。据说佛手具有理气化痰、润肺安咳和平喘等功效。 |
【食材与调料】
【主料】梨1个 |
| 【辅料】佛手适量，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料备用。 |
 | 2.梨去皮。 |
 | 3.去掉核。 |
 | 4.切大块备用。 |
 | 5.锅中加入适量的水，入佛手片稍煮。 |
 | 6.下入梨块。 |
 | 7.煮开后转小火慢煮20分钟，然后倒入冰糖。 |
 | 8.继续煮几分钟，即可食用。 |
【冰糖佛手炖雪梨做法小贴士】
| 小贴士佛手有苦味，不喜欢太苦的可以少放，或则增加冰糖的量。 |
